Китайский элитный красный чай Юньнань

Красный чай Юньнань

Сильноферментированный красный чай из китайского региона Юньнань. Юньнань – традиционный, повседневный красный чай с глубоким, насыщенным терпким вкусом и ярким, сочным ароматом. При всей его неприхотливости для чаепития (хорош с молоком, лимоном), красный чай Юньнань широко популярен в мире за высокое качество и позитивное, эффективное воздействие на организм человека.

Красный чай Юньнань прекрасно бодрит и тонизирует, вставая в один ряд с кофе, из-за довольно приличного содержания кофеина. Он согревает, когда за окном холодно, дождливо. В «сезон простуд» красный чай незаменим, особенно с липовым медом.

История красного чая Юньнань началась в 30-е годы прошлого века в одноименной провинции, округ Фэнцин 风庆县 (Шеньнин – в прошлом). Его первые партии через Гонконг отправили в Лондон, где новый напиток очень понравился, и вскоре обрел европейскую известность. Здесь его стали называть черным чаем, поэтому часто происходит путаница – говоря красный чай, многие имеют ввиду гибискус (каркадэ).

Юньнань – разновидность красного чая Дянь Хун (первенца именовали Юньхун), у которого на сегодняшний день различают до 11 видов и пять форм:

• Е Ча – листовой, к которую относить красный чай Юньнань;
• Гун Фу Ча – листья-полоски;
• Пянь Ча – пластинки;
• Шуй Ча – измельченный;
• Мо Ча – СТС.

Существует также несколько сортов юньнанских Дянь Хунов, отличающихся внешним видом и вкусовыми характеристиками. Красный чай Юньнань – это тонкость и медовость чайных кустов Цзинь Хао. Но из какого-бы подвида не были юньнаньские красные чаи, их объединяет общее:

• крепость и легкая терпкость
• глубокий, пьянящий аромат
• длительное послевкусие
• сладость настоя.

Такая чайная композиция идеально сочетается с бутонами и лепестками красной (Мей Гуй) и желтой розы, экстрактом плодов Ли Чжи, цветами коричного дерева (Гуй Хуа).

Заваривать красный чай Юньнань 1 минуту, температура воды 85С – выключайте чайник при стадии кипения «белый ключ», т.е. при появлении белых пузырьков.
Количество: 1 ч.л. заварки на 160 мл кипятка.