Китайский чайный напиток Ку Дин

Чайный напиток Ку Дин 苦丁茶 Ku Ding Cha

Ку – «горький», Динг – «гвоздь» или «иголка», Ча – чай.
Кудин (кхудин) – травяной чай, относящийся в Китае к категории КхуЧа – горький чай. Если придерживаться точной классификации, то Кудин получают не из листьев чайного куста, а дерева Ilex kudingcha – падуб широколистный, поэтому, строго говоря, чаем он не является. Но мы будем ссылаться на довольно распространённое в России название – чай Кудин.

Матэ готовят из того же растения, но растущего в Парагвае. Часто можно услышать, что Кудин – китайский мате. Необычный, экзотический чай, упоминающийся еще в древних лечебных трактатах. Императорские особы использовали его как эффективное средство, улучшающее остроту зрения и пищеварение, просветляющее разум, очищающее от ядов, утоляющее жажду. Кудин – «волшебный чай», обладающий, поистине, огромным количеством полезных компонентов. Довольно редко подобный набор целебных составляющих встречается в природе.

Группа ученых университета Пекина опубликовала (Journal of Natural Medicine) результаты исследований биологически активных веществ чая Кудин:

• полисахариды в составе Кудина подавляют рост патогенных грибов, большого ряда бактерий, таких как, золотистый стафилококк, сальмонелла, гемолитический стрептококк, кишечная палочка;
• явно прослеживается противовирусное действие, в частности, на вирус иммунодефицита;
• составляющие кудина показали противоопухолевую активность, вызвав некроз раковых клеток;
• при ожирении и избыточном весе чай на порядок усиливает липидный обмен по сравнению с лимонником китайским, женьшенем, магнолией.

В научной работе обращается особое внимание на то, что сегодня на рынках Поднебесной продается более двадцати видов чая Кудин.

Целебный только крупнолистовой Кудин. Какие-либо свойства мелколистового вообще неизвестны, но именно он входит в купажи «золотого чая», «чая для похудения», употребление которых может быть опасно для организма. Широколистный кудин рекомендуют:

• при частых простудах;
• ослабленном иммунитете;
• для разжижения крови и предотвращения образования тромбов, профилактики гипертонии, очистки печени, улучшения памяти и работы мозга.

Многие провинции делают Кудин, но качественным признан чай, собранный на Желтой горе, и в регионе Сычуа́нь 四川.

Здесь производят лучший Кудин – чай долголетия и красоты.

Кудин на вкус как лекарство, удовольствия от чаепития особого нет. Поклонники легенд, магии и эликсиров бессмертия считают, что чай Кудин исцеляет тело и душу, и когда произойдет абсолютное исцеление, чай станет сладким.  Главное, наверное, не ощущения, а позитивное воздействие.

Кудин – чай для похудения

Сразу отметим, чай Кудин – не магическая панацея от лишних килограмм. Его уникальность – подавление аппетита, вы перестаете чувствовать голод. Кудин великолепно расщепляет жиры, выводит шлаки и токсины, ускоряет метаболизм. Уменьшаются калории, кудин стремительно заставляет вас расходовать подкожные «запасы», - килограммы исчезают. Чай Кудин так же довольно быстро избавляет от тяги к сладостям. Пейте его через 40 -60 минут после еды, достаточной одной чашки.

Заварите Кудин правильно:
температурный режим – 80С;
1 – 2 веточки на 250 мл воды, 
10 – 20 секунд, каждое последующее на 10 с дольше предыдущего.

Кудин выдерживает до семи завариваний. Не выбрасывайте остатки чая: китайцы и японцы применяют его как тоник для кожи лица. Кудин – чай многофункциональный.

Снижает вес только высококачественный чай Кудин. Он никак не может находиться в бюджетном ценовом сегменте. На родине чая средняя стоимость 100 грамм настоящего Кудина составляет 10 – 15 долларов. Подделки намного дешевле.