Да Хун Пао Большой Красный Халат

Дахунпао 大红袍  Большой Красный Халат Da Hong Pao

Именитый и мистический китайский улун. Продавая чай, невольно задаешься вопросом: вообще, существует ли Дахунпао? 

Есть два полюса Дахунпао – мистификация и объективная реальность. Захватывающие, красивые легенды в большом количестве пронизывают, окутывают тайнами, магией улун Дахунпао. Все они прекрасно представлены в интернете, мы их пропустим. Дахунпао – исторически утесный северофуцзяньский улун с гор Уи, на которых произрастают великое множество улунов, каждый в своих климатических условиях, на отличающихся по химическому составу почвах.

Важным моментов в понимании уишаньских улунов является местность, на которой они растут.

1. Террасные улуны. Культивируется искусственно далеко от утесов, на довольно больших площадях, но в пределах заповедной зоны УИ.

2. Полуутесные улуны 半山 (Баньшань). Растут рядом с утесами. Преимущественно, качественный Дахунпао на российскои рынке – отсюда. Можно отметить, что «коммерческий»  Дахунпао – почти истинный Дахунпао, размноженный черенкованием от его древнего предка. Последние десятилетие фабрики Китая из улунов делают купажи, которые и встречаем при покупке Дахунпао. Купажированный Дахунпао призван удовлетворить повышенный спрос на улун.

3. Подлинные утесные улуны 正岩 (Чжэнянь). Их окружают высокие, туманные скалы. Территория чайных плантаций мала, она разделена между различными сортами улунов. Поэтому оригинальный Дахунпао можно найти с трудом. Дахунпао Чжэн Янь – «детя» Дахунпао, редкий и очень дорогой. Он выращивается на горных породах, богатых микроэлементами и минералами, попадающими в чайных лист, и делающими улун полезным для организма, и с особыми вкусовыми и ароматическими свойствами.

4. Аутентичный Дахунпао – из ущелья Девяти Драконов 九龙窠, где есть «материнские» чайные деревья, недоступные для использования. Их шесть, и улун с них не собирается с 2006 - 2008 года (точные данные разнятся). Из них сделали генетические клоны, и пересадили на утесы. Получается Дахунпао первого поколения.

Самый многочисленный Дахунпао - подделка - улуны низкого качества, грубоватые, резкие, с трудом выдерживают три заваривания. без родного, бархатистого послевкусия. Его цена в магазинах 500 – 600 рублей за 100 грамм. К сожалению, часто встречаемый чай. Он выращивается за пределами заповедника УИ, и, как правило, в других провинциях.

Дахунпао

Аплодируем стоя продуманной, успешной многомиллионной по стоимости рекламной кампании. Пиар великолепен. Сначала был Тегуаньинь – «наше все», обедневший уезд Аньси стал процветать. Настало время новой звезды. Улунов много, все не раскрутить – пусть будет самый любимый.

Тренд поменялся. Аукционная стоимость в Гонконге в 2005 году подлинных 20 грамм Дахунпао достигла 40 000$. Правительство Поднебесной ускоренными темпами быстро развивает провинциальный городок. Туристическая чайная Мекка начала быстро процветать.

Ежедневно толпы желающий вкусить Дахунпао прилетают, приезжают в Уишань. Дахунпао – невероятный улун из параллельных миров, соседних галактик: здесь и буддийские монахи, и озарение, и просветление, и дзэн. Будда и Мао, Никсон и космические страховые суммы 16 млн.$ за старый куст. Исцеление всего и всех. Местный китайский житель пересел на внедорожники, юани текут рекой.

Сегодня Дахунпао – символ страны. Но если посетить родину улуна и попробовать купить там, то нет никакой гарантии, что мы получим  Дахунпао. Сами чаеводы этого не скрывают. Просто хорошая смесь улунов, похожих как близнецы, и обладающих едва уловимыми, тонкими гастрономическими различиями. Нет смысла искать подлинный «бриллиант».

Утесные улуны восхитительны, и стоят приличных денег. Их нет почти в России, да и в самом Китае отыскать трудновато. Есть высокосортные купажи (чаще Нефритовая корица Уи Жоугуй i祖貴 и Водяной бессмертный ШуйСянь 舒義賢) и полуутесные улуны, как утверждают знатоки и эксперты, обладающие целебными свойствами и эффектом настоящего Дахунпао.

Представленный здесь Большой Огонь - коммерческий Дахунпао: высококачественный купаж полуутёсных уишаньских улунов, чьи органолептические характеристики максимально приближены к оригиналу.