Йеменский кофе

Йеменский кофе
ЙЕМЕН МОКА МАТАРИ

Эспрессо Йемен - для жителей и гостей Санкт-Петербурга в нашем розничном магазине.

Эксклюзивный, топовый Йеменский кофе – древний, сохранивший свою природную первозданность до сих пор. Он остался таким же, как и во времена правления эфиопских царей на Аравийском полуострове. Кофейные деревья, расположенные на горных склонах, в тени густых лесов, давали уникальные по своим характеристикам плоды.

И йеменский кофе впервые по достоинству оценили на Востоке, создав ему огромную популярность. Можно сказать, что йеменский кофе – исторически, первый мировой бред международного рынка кофе. Он экспортировался через морской порт Мокка, отсюда и название йеменского кофе.

Европа познакомилась с ним в 17-м веке, Сегодня, как и 400 лет назад, йеменский кофе покоряет своей элитарностью. Не зря ему присвоен статус -«напиток лордов». Но все же хочется отметить, что йеменский кофе – своеобразный, для ценителей и поклонников высокой кислотности, привкуса шоколада и виски. Его аромат очень тонкий, изменчивый, с нотками изысканного вина, перекликающимися с виноградом пино нуар. Кофе «сложный», с первого глотка окутывающий запахами осеннего леса, и неожиданно превращающийся в цветочный или фруктовый аромат.

Многогранность и неоднозначность йеменского кофе  связана с условиями выращивания и сухой обработкой. Плантаторы не признают современные технологии и химические удобрения. Никакого подрезания и орошения.

Вот так выглядит молодое дерево.
Зерна зачастую сушат прямо на крышах под солнечными лучами. Урожай собирают маленький, поэтому кофе не сортируют, даже нестандартное, ломаное зерно поступает в продажу по внушительной стоимости. Вид дорогого йеменского кофе иногда далек от «гламурного».

Сорт Matari заслуженно самый качественный не только в категории «йеменский кофе», но и на планете. Культивируется он на земле одноименного племени. Климат здесь для арабики довольно суровый. От нуля градусов зимой до 30С – летом. Стресс от перепада температур и влажности накладывает отпечаток на йеменский кофе, делая его особенным.

Йеменский кофе стоит попробовать. Он «дикий», экзотичный. Есть гурманы, которым трудно представить не только один день, но и большую часть жизни без горячо любимого кофе.

Местные жители обожают родной йеменский кофе. Рецепт настоящий азиатского кофе с карамелью.
В турку кладут

• карамельный сахар,
• мелкорубленный имбирь,
• свежеобжаренный и смолотый кофе,
• заливают холодной водой и варят до образования пенки.