Улун Мао Се Ворсистый Краб

Мао Се 毛蟹 Ворсистый Краб Mao Xie

Улун Мао Се – из субтропиков южно-восточного побережья Китая, провинция 福建 Фуцзянь, уезд Аньси 安溪. Место известное – «улунное», но при этом далеко не идеальное для их выращивания.

Плантации непрерывно находятся под прямыми солнечными лучами. Густых туманов, как прекрасного источника влаги для чайного листа, нет. Вместо благодатных кислых, красных почв – щелочные, желтые. Условия выживания для чая трудные, поэтому только очень хороший улун здесь может стать популярным и знаменитым.

Такие, как Те Гуаньинь, благодаря которому регион из беднейшего превратился в один из самых богатейших. Правительство с 1996 года, обратив внимание на бедность местных жителей, включило нешуточную раскрутку улунов, сделав Тегуаньинь модным брендом. Что и сыграло с ним злую шутку. Повышенный спрос резко снизил качество. Ускоренное производство с нарушением традиционных технологий, истощение земли, приведшее к применению химических удобрений.

Лишь последние годы китайские чаеводы стали задумываться об органических улунах, но это пока вопрос будущего. Конечно, он существует, изысканный, роскошный ооло́нг Железная Бодхисаттва, только цена его не 300 – 400 рублей за 100 грамм. В среднем ценовом сегменте на первый план сейчас выходят менее именитые улуны, но более экологически чистые и сделанные по древним, классическим рецептам.

Например, слабо ферментированный, близкий по свойствам зеленому чаю,  улун Мао Се. Его характер и аромат, напоминающий улуны Тайваня, более мягкие и сдержанные. Мао Се приятен, полезен, способен порадовать и доставить максимум удовольствия от чаепития. Мао Се – самобытный, запоминающийся, заставляющий к нему возвращаться вновь.

Мао Се – из местечка Дапин, культивирующего клонированные сорта чайных садов 毛蟹 маосе, чья история началась в конце девятнадцатого века. Тыльная сторона листьев окутана ворсом, отсюда второе название Мао Се – Ворсистый краб.

Прагматичный Мао Се пока не имеет персонального мифа. Что и хорошо для любителей «правильных» улунов. Нет ажиотажа, паники в процессе его получения. Все спокойно, мягко, выдержано, с идеальным соблюдением стандартов и гостов.

Высококачественный  Мао Се не попал в маркетинговые жернова, тихо избежал места в списке трендов. Остался собой – истинным улуном из Аньси.

По эффекту и целебности Мао Се не уступает «мировым звездам». Как бактерицидный напиток, и как средство очистки крови, почек и печени, - превосходит.
Мао Се заваривается как любой улун. Без проблем выдерживает семь заварок.