Арабский кофе молотый с кардамоном 35%

Арабский молотый кофе Haseeb с кардамоном 35%
Special Cardamon

Знаменитый Дамасский кофе Haseeb  – экологически чистый продукт.
Без консервантов и красителей.
Высококачественная арабика – 65%.

Кардамон – 35%.
Кофе очень мелкого, классического восточного помола – кофейные зерна перемалывают практически в пудру при помощи специальных мельниц. Поэтому кофе с кардамоном варят только в турках, или заваривают прямо в чашке.
Обжарка – на открытом воздухе, и получается кофе без горького привкуса.

Кофе с кардамоном производят на окраине древнейшего города планеты. Дамаск - только теплые воспоминания, горы сладостей, лимузины из шестидесятых годов, узкие улочки, старинные арки, покрытые орнаментом и пылью веков.

Звенящая тишина во внутреннем дворике уникальной мечети Омейядов, где давно стоит деревянная повозка с огромными колесами – то ли забытая Тамерланом, то ли брошенная древними римлянами боевая колесница, версии разнятся. Тысячи ковров ручной работы покрывают полы молельного зала. В любой день, кроме пятницы, здесь может себя вполне раскованно чувствовать человек любого вероисповедания.

Старинные храмы, минареты окутаны духом былых апостолов и исламских первоучителей. Удивительный мир, где ощущение «вне времени» касается кожи как густой туман, а свернув в иной переулок, освещенный резными фонарями, иногда чувствуется тягучее медленное его движение, только почему-то наоборот: из будущего в настоящее и прошлое.

Воздух Дамаска пронизан запахом яблочной шиши и благовоний, перекликающимся с ароматом крепчайшего кофе с кардамоном. Его здесь пьют реже, чем в Бейруте, и без сахара. Стоит заказать кофе, принесут черный, и обязательно, с кардамоном. Другого не встречалось. А после сытного обеда или ужина кофе с кардамоном подают «по умолчанию», так как он лучше других напитков расщепляет жиры.

(Все описанное происходило перед началом войны. Мы не знаем, что стало со многими реликвиями. Но кофе с кардамоном остался прежним).

Способ приготовления сирийского кофе с кардамоном немного отличается от ливанского.

• Дала, турка с толстым дном и стенками.
• Кофе с кардамоном – до 15 грамм на одну чашечку.
• Залить кофе холодной водой и варить на маленьком огне Когда кофе с кардамоном прогревается, на его поверхности образуется плотная пенка.

Кофе только доводят до кипения, снимают, через несколько секунд повторяют процедуру (до трех – четырех раз). Уходит на процесс варки примерно 7 – 10 минут.