Чай Пуэр листовой с земляникой

Пуэр Земляничный

Пуэр – это, прежде всего, сильно ферментированный черный чай.

Листовой - пуэр, успешно миновавший стадию прессования. Он полностью технологически произведен как Шу Пуэр:

• подвялен;
• сделано «убийство зелени»;
• размягчен;
• просушен на солнце;
• постферментирован через длительный (несколько месяцев) процесс «Во Дуй» («влажная скирда»)

Потом обычно Пуэр прессуется в форме:

• кирпича - 砖茶 Чжуанча
• блина – 七子饼 Ци Цзи Бин
• тыквы - 金瓜 Цзиньгуа
• гнезда – 沱茶 Туо Ча
• квадратной лепёшки – 方茶 Фангча
• гриба –紧茶 Цзиньча
• остается рассыпным.

Потом Пуэр дозревает. Листовой «доходит» в специальных условиях – находится в больших керамическиъ вазах, закрытых дышащими крышками. Основная масса такого Пуэра – из Менхая, юга провинции Юньнань.

Именно здесь существует подходящее, хорошее сырье для чая Пуэр, собираемое в начале весны. До наступления сильной жары, пока идут дожди, чайный лист медленно зреет всю весну и часть лета. Технически такой затяжной «Во Дуй» искусственно сложно организовать.

Пуэр – особый напиток, представляющий китайскую историю и культуру чая, чьи чайные мастера дорожат Пуэром, прошедший длительный процесс изготовления. Они считают, что так чай совершает полный цикл обработки. Чем дольше – тем лучше.

Рассыпной Пуэр всегда высоко качественный, поскольку в нем наглядно виден чайный лист, и подмешать плохо приготовленное, низкого уровня сырье сложно. Его проще заваривать, легче определять предпочитаемую крепость.

Конечно, у него нет настоящей глубины вкуса истинных пуэров, но листовой чай разнообразен благодаря тому, что используется для купажей, дающих множество интересных оттенков и нюансов. Опытные специалисты прекрасно понимают, что с чем сочетается в «пуэровой палитре», для получения изысканного чая.

Наш Пуэр – разумный баланс всех собственных эффективных компонентов и целебных свойств земляники:

• витамины С и групы В;
• органические кислоты;
• клетчатка;
• соли кальция, железа, кобальта, фосфора, марганца;
• каротин и
• изумительный аромат.

Еще древние греки высоко ценили эту дорогую, душистую ягоду как панацею от многих болезней. Земляничный юньнаньский Пуэр – очень оригинальный чай. Даже если не брать в расчет лечебные «изыски и полезности», его стоит просто попробовать ради новых ощущений.

Рецепт чая:
Температура воды 95С
1 чайная ложка на 150 мл
Время заваривания 3 - 4 минуты