Прожаренный Хэй Улун

Чай Хэй Улун Прожаренный

Чай Хэй Улун ведет родословную от тайваньского выдержанного Лао Ча Ван улуна, который многократно и регулярно прогревают в течение десяти, а иногда и двадцати лет. Постепенно цвет чая становится темнее, а вкус – плотнее. Материковый прожаренный Хэй (черный) Улун делают намного быстрее аньсийские чаеводы, обычно используя южнофунзянские Те Гуаньинь, Мао Се.

У производителя нет коммерческого интереса ждать десятилетиями, чтобы потом продать, поэтому – технология ускоренная, и стоимость чая на порядок ниже улунов с острова Тайвань, которые более изысканные, с богатой палитрой. Но и прожаренный Хэй Улун уникален по-своему. Мастера Аньси умудряются создать шедевры с тонкими оттенками тягучего фруктового варенья, горячего шоколада, смолистости, «жара», торфа…

Чай Хэй Улун – прожаренный на углях (Тан Бэй) улун, имеющий довольно большой потенциал для длительной выдержки.  Обычно это очень высококачественный чай, который не удалось продать по нормальной цене.

Акций и распродаж на него не устраивают, а прожаривают в глиняной посуде, таким образом, фиксируя превосходные вкусовые свойства улуна. Прожаренный Хэй Улун – чай с мощным, интенсивным ароматом, в котором слышатся и сладко-пряные ягодные нотки, и кофейные, и коньячные.

Каждый новый урожай дарит особые нюансы, плюс рука мастера, сохраняющая «жизнь» внутри чая при обжарке. Поэтому чай Хэй Улун сложный и яркий – древесный привкус и одновременная мягкость, шелковистость, ягодная кислинка и огонь специй во вкусе.

Прожаренный Хэй Улун – позитивный чай, расслабляющий, отвлекающий от грустных и тяжелых мыслей. Особый шик прожаренного Хэй Улуна – послевкусие, изменяющееся с каждым проливом. Кто-то говорит, что это черная смородина, для кого-то - жареный миндаль, или ирисовый корень. Прожаренный Хэй Улун сначала напоминает Да Хун Пао, но в процессе чаепития понимаешь, что впечатление это обманчивое.

Как заваривать прожаренный Хэй Улун?

Чай – 6-8 грамм
Вода – 100 мл 
Температура - 90-95°С
Первая заварка – 15-20 секунд. постепенно увеличивая время экспозиции.